Приправы – это неотъемлемая часть любой национальной кухни. Они используются для придания блюдам нужного аромата, вкуса, пикантности и цвета.
Многие приправы обладают лечебными свойствами и могут использоваться для поддержания здоровья.
Приправы можно разделить на несколько категорий:
- специи
- травы
- соли и сахары
- соусы и пасты
Специи - это сушеные и измельченные части растений (корень, кора, листья, цветы, плоды), которые дают еде аромат, вкус и цвет. Наиболее популярные специи - кардамон, корица, гвоздика, имбирь, паприка, перец, чеснок и т.д. Они используются в основном в мясных, рыбных и овощных блюдах. Травы - это свежие и сушеные листья, стебли, цветы растений, которые имеют свой характерный аромат и вкус. Наиболее популярные травы - базилик, розмарин, тимьян, петрушка, укроп, мята и т.д. Используются они для придания блюдам свежести и аромата.
Соли и сахары - это не только простые приправы, но и консервант. Соль используется для сохранения и придания солености блюдам. Сахар используется для придания сладости и карамелизации. Наиболее популярные соли - каменная, морская, гималайская. Наиболее популярные сахары - белый, коричный, медовый, тростниковый. Соусы и пасты - это жидкие и плотные приправы на основе овощей, фруктов, мяса, рыбы. Наиболее популярные - соевый соус, томатный соус, майонез, кетчуп, хариса, песто. Приправы не только улучшают вкус блюд, но и могут иметь целебные свойства. Например, куркума является мощным антиоксидантом и обладает противовоспалительными свойствами, чеснок снижает холестерин и повышает иммунитет, розмарин улучшает кровообращение.
Но нужно помнить, что приправы нужно умело сочетать, чтобы достичь нужного вкуса. Каждая приправа имеет свой характерный аромат и вкус, который может испортить блюдо. Например, если переборщить с чесноком, то блюда станет слишком остро-запахивающим. Приправы необходимо хранить в сухом, темном и прохладном месте, чтобы сохранить их аромат и вкус.
Выбор приправ зависит от личных предпочтений и вкуса. У нас вы можете заказать приправы с доставкой в СпБ ! Они помогают сделать обычное блюдо экзотическим и уникальным. Поэтому, не бойтесь экспериментировать и сочетать разные приправы – можете открыть для себя новые и неповторимые вкусы.